Speisekarte

Vorspeisen
Tatar vom US-Rinderfilet mit Avrugar Kaviar und Roter Beete	€ 24,00
Confierter Bachsaibling mit Kaviar-Nage im Buchenrauch serviert	€ 23,00
Suppen
Suppen-Trilogie "Gutshaus Stolpe"	€ 16,00
Cappuccino von der Erbse mit gebackenem Kaisergranat	€ 17,00
Zwischengang
Duett von Hummer und Jacobsmuschel mit Spargelmelange und Champagnerbutter	€ 25,00
Gebratene Étouffée-Taube mit französischer Gänsestopfleber und Spätburgundersauce	€ 26,00
Hauptgänge
Mit Aromaten gebratener Loup de Mer auf sautierten Artischocken mit Kapernschaum	€ 29,00
Rinderfilet "Rossini" US-Rinderfilet, gebratene französische Gänsestopfleber und Trüffelsauce	€ 38,00
Käse
Gratinierter St Maure de Touraine auf geschmolzenen Olivetti-Tomaten mit Pesto	€ 16,00
Französische Rohmilchkäse-Auswahl vom Maître Affineur Bernard Antony	€ 19,00
Dessert
Dialog von der Valrhona-Schokolade und Passionsfrucht Träne, Dôme und Sorbet	€ 15,00
Dessertvariation "Gutshaus Stolpe"	€ 16,00
Das Gutshaus - Menue im Gourmet Restaurant.